En trente ans, les armoires à vins se sont imposées dans le paysage et connaissent un succès grandissant auprès des amateurs. Leur rôle est avant tout de reproduire l’environnement d'une cave naturelle. Succès oblige, un grand nombre de marques non spécialisées, mais très connues pour leurs réfrigérateurs, s'engouffrent dans cette niche, en proposant, pour la plupart, des frigidaires recyclés en armoires à vins. Brandt, Whirlpool, Candy et autres ont ainsi inondé les rayons des grandes surfaces d’armoires peu qualitatives, cohabitant sans complexe avec des fabriquants reconnus dans ce domaine : Liebherr, La Sommelière, Climadiff, Eurocave ou Artevino.

Cette concurrence n'a pas été sans conséquence : depuis dix ans, on observe une concentration des principales marques. La Sommelière a racheté Climadiff et Avintage, Eurocave a largement développé sa marque Artevino : les marques survivent, mais le nombre des acteurs est plus restreint. Toutefois, ces constructeurs ont su conserver leur spécialité. En fonction de leur expertise, elles s'orientent vers l’une des trois familles d’armoires que l’on rencontre sur le marché :

Pour vous aider à faire le bon choix, nous avons réalisé un test dans les locaux de La Revue du vin de France : sept armoires à vins ont fonctionné pendant plusieurs semaines, et nous avons observé leur comportement et leur praticité. Certaines mettent en avant leur capacité à reproduire l’environnement d’une cave de vieillissement, d’autres misent sur la modularité dans le service des vins. Capacité, consommation, bruit, durée de garantie… Nous vous présentons dans les pages suivantes les résultats de ce test, fabriquant par fabriquant.

La connectivité au bout du goulot

Nouveauté très remarquée cette année, la E-Cellar de La Sommelière fait le pari de la connectivité. Grâce à des capteurs positionnés le long des parois et sur les clayettes, cette (très) grande armoire détecte en permanence quelles sont les bouteilles manquantes. Mais avant d’en arriver là, il faut prendre soin de connecter la cave à un réseau wifi, et posséder l’application Vinotag dans son smartphone afin de remplir le livre de cave. Pour connecter notre armoire de test, nous avons dû jouer des coudes tant le minuscule code QR était difficile à scanner. Une fois en place, le fonctionnement s'avère plutôt convaincant. Vendue comme une cave de vieillissement, cette armoire propose en réalité deux modes de fonctionnement (mono-température et multi-température) : c’est une armoire polyvalente qui ne dit pas son nom. En l’absence d’hygromètre intégré, difficile de savoir quelles sont les conditions réelles de conservation. Nos sondes nous ont permis de constater que la cave rencontrait des difficultés à parvenir à un haut niveau d’hygrométrie (supérieur à 60 % d’humidité) ; elle n’est toutefois pas la seule dans ce cas. Enfin, nous aurions aimé, comme pour la concurrente Eurocave, un bac pour humidifier l’intérieur de l’armoire en cas d’atmosphère trop sèche.- Dimensions en cm : H 204,5 x L 72 x P 70- Capacité : 185 bouteilles bordelaises- Clayettes : 14 clayettes coulissantes et connectées - Prix moyen : 3 990 €- Classe énergétique : G- Consommation : 224 Kwh/ an- Bruit : 41 dB- Garantie : 2 ansLes plus : Armoire connectée avec l'application VinotagFinition séduisanteBonne homogénéité de la températureLes moins : Absence d’hygrométrie Hauteur (2 mètres) et poids (150 kg à vide)

Un petit format dédié à la garde

Voici un modèle unique en son genre. Cette Cosy est une véritable armoire de vieillissement, de petite taille et encastrable (le système de ventilation est orienté vers l’avant de l’armoire). Elle reprend les caractéristiques d’un ancien modèle d'Eurocave, maison-mère d’Artevino. Assez pratique, elle dispose au choix de deux clayettes coulissantes de stockage (52 bouteilles) ou de quatre clayettes coulissantes (39 bouteilles), et d’une clayette à fil, tout en bas. Solidement construite, doté d'une caisse intérieure en métal, elle dispose également d’un bloc de pierre de lave à mouiller avec de l’eau afin de relever le taux d’humidité. Un élément utile dans le cadre de notre test, car les caves étaient logées dans une pièce sèche. Lors du test, la température était homogène, et l’hygrométrie est bien remontée au fil des jours, grâce à l’apport d’eau. On regrette toutefois l’absence d’affichage du taux d'humidité, qui permettrait de contrôler en un clin d’œil l’atmosphère dans la cave. Deux bons points : cette armoire est garantie cinq ans et elle est fabriquée en France.- Dimensions en cm : H 81,6/83,2 x L 594 x P 54,9- Capacité : 52 bouteilles bordelaises avec deux clayettes coulissantes ; 39 bouteilles avec quatre clayettes coulissantes- Clayettes : 2 ou 4 clayettes coulissantes- Prix moyen : 1 739 €- Classe énergétique : G- Consommation : 157 Kwh/ an- Bruit : 41 dB - Garantie : 5 ans Les plus : Belle qualité de fabrication Encastrable sous un plan de travail Humidification aisée Les moins : Pas d’affichage de l’hygrométrie Prix élevé par rapport à sa taille

Elle a un sacré coffre !

Rachetée, comme Climadiff, par le groupe Frio (La Sommelière) il y a dix ans, la marque Avintage se positionne toujours comme le haut de gamme de l’armoire de vieillissement du groupe. Un modèle imaginé par le fondateur de Climadiff, à la fin des années 2000 et toujours pertinent. Vaste, pouvant loger près de 300 bouteilles grâce à des clayettes de stockage d’un excellent rapport qualité-prix par rapport à la concurrence, cette DVA a tout pour plaire. De surcroît, ce modèle bénéficie du livre de cave Vinotag, comme la E-Cellar, la connectivité en moins. Lors de notre test, elle a toutefois rencontré les mêmes difficultés pour augmenter l’hygrométrie. Heureusement, elle dispose à l’arrière d’un bac, dans lequel on verse un peu d’eau pour humidifier l’air intérieur. En revanche, ce bac est difficilement accessible. Comme elle dispose d’une porte pleine, sa consommation électrique reste raisonnable. Pour ceux qui le souhaitent, il est possible d’acheter des clayettes coulissantes supplémentaires afin d'y loger quelques bouteilles à boire plus rapidement. Enfin, attention à la largeur de cette grande armoire qui ne passera pas toutes les portes…- Dimensions en cm : H 183 x L 70 x P 71- Capacité : 294 bouteilles - Clayettes : 5 clayettes fixes ; il est possible d’acheter des clayettes supplémentaires. - Prix moyen : environ 2 649 €- Classe énergétique : A+ - Consommation : 131 kWh/ an- Bruit : 42 dB- Garantie : 2 ans (possibilité d'extension jusqu’à 5 ans)Les plus : Consommation très raisonnable Grande contenance Hygromètre intégréPrix raisonnableLes moins : Trop peu de clayettes coulissantes

Une armoire de vieillissement à prix doux

Au sein du groupe Frio, la marque Climadiff est dédiée aux armoires présentées à des prix plus abordables qu’Avintage. La caisse intérieure de cette armoire est en métal, la construction est robuste, mais elle dispose seulement d'un thermomètre de consigne, pas d’hygromètre, ni de clayettes coulissantes ; extérieurement, son design est assez commun, et son bruit est perceptible. C’est donc davantage une armoire de vieillissement à entreposer dans un cellier ou un garage qu’à installer au milieu du salon. Néanmoins, nos mesures s’avèrent convaincantes. Comme pour les autres armoires de ce test, le degré d’hygrométrie a eu du mal à monter à une valeur satisfaisante. Il a fallu mettre un peu d’eau dans le petit bac à l’arrière de l’armoire (d’un accès peu pratique) pour observer une évolution favorable. La température est pour sa part assez homogène. Les cinq clayettes fixes sont parfaites pour le stockage, à condition d’empiler les bouteilles les unes sur les autres - au détriment de la praticité. Nous vous recommandons donc d'acheter des clayettes supplémentaires. Enfin, cette armoire est compatible avec l’application de gestion de cave Vinotag. À moins de 1 400 euros, elle est convaincante.- Dimensions en cm : H 186 x L 62 x P 71- Capacité : 264 bouteilles (variable selon configuration) - Clayettes : 5 clayettes fixes- Prix moyen : 1 399 €- Classe énergétique : F- Consommation : 136 kWh/ an- Bruit : 43 dB- Garantie : 2 ans (possibilité d'extension jusqu’à 5 ans)Les plus : Construction robuste Prix abordable Compatibilité avec VinotagLes moins : Bruit notableAbsence d’hygromètre

L’excellence à la française

Force est de constater qu’Eurocave reste indétrônable dans le segment des armoires de vieillissement haut de gamme. La qualité de fabrication est tout bonnement exemplaire ! Il suffit de repousser une clayette coulissante montée sur roulement à bille et frein hydraulique en fin de course pour s’en rendre compte. Le discret éclairage par LED autour de la porte apporte un certain raffinement. À cela s’ajoutent une garantie de cinq ans, une livraison et une installation à domicile… De quoi expliquer la différence de prix avec les autres modèles. Techniquement, cette Eurocave Révélation affiche la température réelle et l’hygrométrie (nous avons tout de même constaté un écart d’affichage avec notre capteur), avec des alarmes en cas de défaillance. Comme les autres armoires, elle a eu du mal à voir l’hygrométrie interne progresser ; une fois que nous avons humidifié son bac de pierre de lave, le taux d’humidité est remonté en quelques jours. En version porte pleine, ce modèle est nettement moins cher, et consomme également beaucoup moins.- Dimensions en cm : H 182,5 x L 68 x P 71,5 - Capacité : 182 à 234 (selon configuration) - Clayettes : 3 clayettes de stockage et 3 clayettes coulissantes ; pack premium : 14 clayettes coulissantes- Prix moyen : 5 528,40 €- Classe énergétique : G- Consommation : 190 kWh/an- Bruit : 37 dB- Garantie : 5 ansLes plus : Qualité de fabrication Options de personnalisation Bruit particulièrement limitéLes moins : Prix élevé

Ses caissons mettent vos flacons à l'abri de la lumière

Cette toute jeune marque créée au milieu des années 2010 par la société d’électroménager Sideme (Fagor, Amica, Curtiss, Caviss) vient titiller La Sommelière sur son propre terrain en proposant des modèles accessibles en termes de prix et plutôt séduisants dans leur présentation, mais aussi Liebherr, avec sa gamme de caves encastrables dans les cuisines. Ce modèle Le Chai LBN 1300 TV est vendu comme une cave de vieillissement dans sa partie basse, où les bouteilles sont rangées dans des racks en bois, à l’abri de la lumière, et comme une cave de service dans sa partie haute. En réalité, cette dernière est réservée au rafraîchissement, puisqu’il n’est possible de régler la température qu’entre 5 et 10° C, alors que la partie basse est réglable entre 10 et 18° C. Lors de notre test, le taux d’humidité a eu du mal à remonter, comme ce fut le cas des autres caves, mais il n’y a pas d’outils pour compenser ce déficit. L’astuce a été de mettre un bol d’eau dans l’un des caissons. Au final, voici une bonne cave de service avec un sytème astucieux de caissons en bois. Pour y faire vieillir du vin, le mieux est d’ajouter un bac d’eau pour maintenir un taux d’humidité suffisamment élevé et d'installer un hygromètre pour contrôler celui-ci.- Dimensions en cm : H 179,7 x L 63 x P 71,6- Capacité : 182 bouteilles (selon configuration)- Clayettes : 4 clayettes bois (Sapelli) avec fronton en inox et 4 caissons en bois télescopiques sur rails- Prix moyen : 2 599 €- Classe énergétique : G- Consommation : 148 kWh/an- Bruit : 40 dB- Garantie : 2 ans (possibilité d'extension jusqu’à 5 ans)Les plus : Caissons en bois Présentation originale Partie haute idéale pour les blancsLes moins : Cave de service plutôt que cave de vieillissement

Au service du vin, en deux températures

Le fabricant allemand de réfrigérateurs a su se faire une belle réputation avec ses armoires de service très bien finies et encastrables dans une cuisine. Dans la gamme de Liebherr, l’armoire deux températures EWTDF 3553 Vinidor est nettement plus abordable et tout aussi intéressante que ses pairs. La qualité de finition est exemplaire, les portes en inox s’intègrent parfaitement dans le mobilier de cuisine ; côté fonctionnement, la modularité, la qualité des joints, le poids de la porte et l’épaisseur du verre fumé ne laissent planer aucun doute, dès le premier regard. Cette armoire n’est pas dédiée au vieillissement ; son fonctionnement ne prévoit donc pas de production d’humidité pour maintenir une hygrométrie élevée. En revanche, les deux compartiments étanches peuvent être programmés indépendamment entre 5 et 20° C. Durant nos tests, les températures mesurées étaient bien respectées : nous avions programmé la partie basse à 16° C et la partie haute à 11° C. Autre point positif, cette armoire est la plus silencieuse de notre test. En usage courant, elle permet de créer une zone de stockage tampon, si l’on dispose déjà d’une cave de vieillissement. Il est toutefois dommage que l’on ne puisse pas entreposer davantage de bouteilles.- Dimensions en cm : H 177 x L 46,4 x P 39,3 - Capacité : 80 bouteilles bordelaises- Clayettes : 1 clayette de présentation et 8 clayettes coulissantes- Prix moyen : 3 099 €- Classe énergétique : G- Consommation : 176 kWh/an- Bruit : 32 dB- Garantie : 2 ans (possibilité d'extension jusqu’à 5 ans)Les plus : Qualité de fabrication Deux zones indépendantes Armoire silencieuseLes moins : Capacité limitée Consommation élevée

> Retrouvez cet article dans le hors-série n°41 spécial caves de La RVF. Pour consulter nos dossiers, achetez le magazine en ligne ou abonnez-vous à la RVF.